A FESTA UAI recebe milhares de pessoas. São jovens que se agrupam para ver os shows e famílias que vão exclusivamente para saborear os típicos pratos mineiros. Nos dez dias de evento dá para experimentar o cardápio variado oferecido. As barracas oferecem dezenas de pratos típicos da região – torresminho, feijão tropeiro, frango caipira, vaca atolada, tutu à mineira, pernil com biscoito, caldos, doces variados e chás com ervas da região.
Criada há 28 anos tem a finalidade de resgatar as tradições e cultura mineira. É um evento promovido pela Prefeitura Municipal de Poços de Caldas através da Secretaria de Turismo. A festa possui a Fazendinha que conta com a Casa do Caboclo (réplica fiel com utensílios domésticos, forno de barro assando recheados com pernil, bolos de milho, quentão de vinho e pinga, quitandas mineras, broas de pau- a- pique, leite tirado na hora com groselha, conhaque e achocolatado; curral com animais de pequeno porte como mini-pôneis, mini-vacas, cabras e outros). O forte da festa é o cardápio de cada barraca. Os pratos principais são fartos, saborosos, com preços justos e têm nomes sugestivos, onde voluntários trabalham incansavelmente nas barracas da festa com o objetivo de arrecadar fundo para entidades beneficentes, culturais e recreativas. Finalizando, esta e uma festa que oferece um leque variado de opções para quem gosta das coisas de Minas, suas danças, seu folclore, sua cozinha, sua tradição.